Susu Almond vs Susu Kelapa

Susu almond dan santan adalah alternatif vegan bebas laktosa dari susu sapi. Susu almond bisa sedikit kasar dan diproduksi dari almond yang ditumbuk halus dicampur dengan air. Santan terbuat dari daging kelapa yang direndam dalam air dan memiliki kandungan lemak dan kalori yang jauh lebih tinggi daripada susu almond.

Grafik perbandingan

Tabel perbandingan Almond Milk versus Coconut Milk
Susu almon Santan
pengantarSusu almond adalah minuman yang dibuat dengan merendam almond dan menggilingnya dengan air.Santan adalah cairan yang diekstrak dari daging parut kelapa. Ini hanya dapat diproduksi dari kelapa coklat.
Sumberkacang almondKelapa
LaktosaBebas laktosaBebas laktosa
VegetarianIyaIya
VeganIyaIya
RasaManis, gilaManis, lembut
PenggunaanMinum mentah, memasak, memanggang, makanan penutup.Minum mentah, memasak kue, makanan penutup, makanan pembuka / kari.
Merek PopulerSutera, Berlian Biru.Berlian Biru, Sangat Lezat, Makanan Alami Pasifik
Keuntungan sehatRendah kalori, rendah lemak, baik untuk intoleransi laktosa, alergi terhadap susu.Bebas laktosa Kaya vitamin dan mineral, kalori tinggi untuk penambahan berat badan
VarietasPolos, vanila, cokelatTipis - tingkat lemak 5-7%; Tebal - tingkat lemak 20-22%
Keterbatasan dietAlergi kacang - bengkak, gatal-gatal, diare, muntah, jalan napas tersumbatTinggi kalori dan lemak
Lemak per 100 g1, 04 g21, 33 g
Protein0, 42 g2.29 g
Lemak tak jenuh ganda0, 208g0, 233 g
Karbohidrat6.67 g5.54 g
Magnesium7 mg46 mg
Tiamin (vit. B1)0, 015 mg0, 026 mg
Riboflavin (vit. B2)0, 177 mg0 mg
Kalium50 mg220 mg
Kalsium188 mg16 mg
Sodium63 mg13 mg
Lemak tak jenuh tunggal0, 625 g0, 901 g
Kalori per 100 g17154-230
Lemak jenuh (1 cangkir)018, 91 g

Nutrisi

Kalori

Susu almond memiliki kalori yang jauh lebih sedikit (17 per 100 gram) daripada susu kelapa. Santan jauh lebih kaya kalori - 154-230 per 100 gram, tergantung pada seberapa tebal susunya. Susu kental lebih tinggi kalori dan lemaknya.

Lemak

Susu almond tidak memiliki lemak jenuh, 0, 625 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0, 208 gram lemak tak jenuh ganda, membuat total lemak mencapai 1, 04 gram.

Santan mengandung 18, 91 gram lemak jenuh, 0, 901 gram lemak tak jenuh tunggal dan 0, 233 gram lemak tak jenuh ganda, membuatnya secara signifikan lebih tinggi dalam kandungan lemak dengan total 21, 33 gram lemak. Nilai-nilai ini, bagaimanapun, adalah untuk santan kental dari pengepresan pertama - pengepresan berikutnya lebih tipis dan lebih sedikit kalori, tetapi nilai kalorinya masih lebih dari pada susu almond.

Protein

Meskipun tidak ada yang dianggap sebagai sumber protein yang hebat, susu almond secara mengejutkan memiliki sangat sedikit protein (0, 42 gram); bahkan kurang dari 2, 29 gram dalam santan.

Karbohidrat

Susu almond dan santan cukup enak untuk karbohidrat. Susu almond mengandung 6, 67 gram karbohidrat. Santan memiliki 5, 54 gram karbohidrat.

Nutrisi lainnya

Susu almond jauh lebih tinggi kalsium (188 mg) dan kalium (220 mg), tetapi juga lebih tinggi natrium (63 g) dibandingkan dengan santan.

Santan jauh lebih rendah natrium (13 mg), tetapi juga sangat rendah kalsium (16 mg) dan kalium (50 mg) dibandingkan dengan susu almond.

Manfaat dan Keterbatasan Kesehatan

Susu almond berkalori rendah dan rendah lemak. Ini baik untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu. Namun, orang yang alergi kacang tidak bisa mengonsumsi susu almond. Jika mereka melakukannya, mereka mungkin mengalami pembengkakan, gatal-gatal, diare, muntah, dan saluran napas tersumbat, yang dapat sangat membatasi pernapasan.

Santan juga baik untuk orang yang tidak toleran laktosa atau alergi terhadap susu. Santan dapat dikonsumsi oleh pasien yang menerima kemoterapi. Penderita alergi kelapa tidak bisa minum santan. Jika mereka melakukannya, mereka mungkin mengalami pembengkakan, gatal-gatal, diare dan muntah.

Karena kandungan minyaknya yang tinggi, santan menjadi tengik dengan cepat. Santan segar sebaiknya digunakan pada hari ditekan. Santan kalengan harus digunakan dalam beberapa hari setelah pembukaan, sebagaimana seharusnya dalam karton.

Buatlah milikmu sendiri

Baik susu almond dan santan mudah dibuat di rumah dengan merendam almond terlebih dahulu atau daging kelapa semalaman di dalam air. Video ini menunjukkan bagaimana susu almond atau santan dapat dibuat menggunakan The Magic Bullet.

Penggunaan dan Flavour

Baik susu almond dan santan adalah pilihan vegan yang cocok untuk diminum mentah, atau untuk digunakan dalam memasak dan membuat kue. Susu almond biasanya datang dalam varietas biasa, vanila dan cokelat.

Santan tidak memiliki rasa, tetapi memiliki rasa kelapa yang sangat berbeda, oleh karena itu lebih disukai dalam makanan gurih seperti kari atau makanan penutup kelapa manis, tetapi tidak dalam kopi atau teh. Santan, itu datang dalam tingkat ketebalan. Santan yang tipis memiliki tingkat lemak lima hingga tujuh persen. Ini biasanya digunakan dalam sup dan kari. Santan kental memiliki kadar lemak 20 hingga 22 persen. Tingkat ini biasanya digunakan dalam makanan penutup.

Pasta kari merah dengan irisan daging sapi dan santan (kiri) dan blueberry dan kelapa cheesecake (kanan).

Selain makanan penutup dan kue, santan sangat populer di beberapa masakan pesisir dan bahan utama dalam kari Thailand, Indonesia, Polinesia, India, dan Nepal. Sup Thailand Tom Kha, salah satu sup paling populer dalam masakan Asia terbuat dari santan.

Merek Populer

Sutra dan Blue Diamond adalah merek paling populer dari susu almond di Amerika Serikat.

Blue Diamond, So Delicious, dan Pacific Natural Foods adalah merek umum untuk santan, yang tersedia dalam kemasan karton dan kaleng.

Artikel Terkait