Blender vs. Juicer

Blender dan juicer menghancurkan dan mengolah buah dan sayuran, tetapi hasilnya berbeda. Juicer memeras jus dari buah-buahan atau sayuran, memisahkan kulit, biji, dan bubur kertas. Blender menggabungkan - benar-benar menyatu - semua bahan yang ditempatkan di dalamnya menggunakan pisau untuk memotong dan kemudian mencampur semuanya. Sementara blender dapat menyiapkan dan menggabungkan bahan-bahan lain, seperti daging, kacang-kacangan, yogurt, dan bubuk, juicer terutama digunakan dengan buah-buahan dan sayuran yang memiliki kandungan air tinggi.

Grafik perbandingan

Grafik perbandingan Blender versus Juicer
Blender Juicer

FungsiMemadukan / mencampur, membuat pure, membuat pasta kasar atau chunky; beberapa memiliki kemampuan menghancurkan es.Mengekstrak jus dari buah dan sayuran.
OperasiPisau tunggal berputar untuk memotong dan mencampur bahan. Pengaturan dapat disesuaikan untuk menentukan kekasaran atau kehalusan campuran. Tidak ada pulp yang dipisahkan.Buah-buahan dan sayuran dihancurkan dan diperas untuk mengekstrak jus, yang kemudian disaring untuk memisahkannya dari pulp apa pun.
JenisImmersion / stick blender, blender meja.Juicer sentrifugal, juicer twin-gear / triturating, juicer engkol tangan, dan juicer pengunyah / cold-press.
Keuntungan sehatMendorong pengguna untuk mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran. Mempertahankan kandungan serat, mempromosikan proses pencernaan yang penuh dan lambat yang tidak mengganggu gula darah.Mendorong pengguna untuk mengonsumsi lebih banyak buah dan sayuran. Penghapusan pulp (serat) dapat mengekstrak beberapa nutrisi bermanfaat.
KapasitasBiasanya 4-8 gelasTerbatas hanya pada wadah yang dipilih untuk menerima jus.
PembersihanMudah, sebagian besar memiliki bagian mesin cuci piring yang amanDapat memakan waktu; hanya beberapa yang memiliki bagian yang aman dari mesin pencuci piring.
Biaya$ 20 - $ 500 atau lebih$ 20 - $ 500 atau lebih

Operasi

Blender memiliki bilah tajam yang berputar dengan kecepatan sangat tinggi untuk menghancurkan apa pun yang masuk ke dalam alat. Segala sesuatu yang masuk ke blender hadir dalam output; tidak ada proses yang dapat memisahkan jus dari jeruk yang dibelah dua yang masih memiliki kulitnya. Motor daya tinggi dari blender memungkinkannya untuk menangani hampir semua buah atau sayuran utuh, dan blender dapat dioperasikan pada berbagai kecepatan untuk mencampur, memotong, atau memotong. Blender memang cenderung berisik.

Juicer memecah buah-buahan dan sayuran, membagi pulp, kulit / kulit, dan biji-bijian dari jus. Jus mengalir keluar melalui saringan, dan serat dikumpulkan dalam ruang terpisah.

Penggunaan

Secara umum, blender adalah alat dapur yang lebih serbaguna, tetapi juicer lebih baik dalam hal apa yang mereka dirancang khusus untuk dilakukan - mengekstrak jus.

Blender dapat digunakan untuk memadukan buah dan sayuran untuk membuat smoothie. Ini juga dapat menghancurkan es, membuat makanan bayi, dan memotong dan memotong buah-buahan, sayuran, dan daging. Alat ini menciptakan konsistensi yang halus untuk sup dan saus, atau pengaturan dapat diubah untuk membuat chunkier makanan menjadi salsa. Berbeda dengan pengolah makanan, yang memotong, memarut, mencacah, mencampur, dan mengiris berbagai makanan, blender cenderung hanya menghancurkan dan mencampur makanan bersama, kecuali jika lampiran untuk fungsi lain digunakan.

Juicer digunakan hanya untuk mengekstrak jus dari buah-buahan dan sayuran. Jus bening yang bebas dari kulit, ampas, atau biji diperoleh dari buah-buahan dan sayuran yang memiliki kadar air yang cukup tinggi. Sementara fungsi utama juicer adalah untuk menyediakan jus, bubur yang dipisahkan dan diekstraksi dapat digunakan dalam berbagai resep untuk sup, burger vegetarian, smoothie, muffin, kue, dan banyak lagi. Juice extractors memiliki motor yang lebih kuat daripada Juicer standar dan mampu mengekstraksi jus dari akar dan sayuran yang keras, serta mengolah kacang-kacangan, biji-bijian, dan daging.

Jenis Blender

  • Blender pencelupan adalah perangkat genggam kecil yang memiliki bilah di bagian bawahnya yang memadukan bahan dalam wadah, seperti pot. Mereka sering menyertakan lampiran untuk mencampur dan memotong.
  • Blender meja memiliki motor yang lebih kuat dari blender pencelupan dan memiliki kendi sendiri terpasang di mana bahan yang akan dicampur ditempatkan.

Jenis Juicer

  • Juicer press dingin (pengunyah) dihancurkan dan kemudian tekan buah dan sayuran untuk menghasilkan jus berkualitas tinggi dan bervolume tinggi.
  • Juicer sentrifugal, yang lebih murah daripada juicer dingin, tekan buah dan sayuran ke dalam ruang mesh yang berputar cepat yang memiliki bilah tajam di bagian bawahnya; gerakan memutar mengeluarkan jus dari produk. Jus kemudian didorong melalui saringan mesh dan disalurkan keluar dari juicer. Karena panas yang diciptakan oleh motor juicer sentrifugal, beberapa nutrisi jus dapat dioksidasi, sehingga jus yang ditekan dingin cenderung bertahan lebih lama daripada jus sentrifugal.
  • Juicer twin-gear (triturating) menghancurkan produk antara dua gigi kecil yang berputar dengan kecepatan lambat. Ini mencegah oksidasi jus.
  • Juicer crank tangan adalah alat dasar yang dioperasikan secara manual yang hanya akan membuat jus buah dan sayuran tertentu. Mereka memeras jus dari hasil yang mirip dengan cara orang memeras jus dari sesuatu dengan tangan.

Manfaat dan Nutrisi Kesehatan

Makan 5 atau lebih porsi buah dan sayuran per hari telah terbukti mengurangi risiko stroke sebesar 26% dan menurunkan risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular. Studi juga menemukan bahwa antioksidan dalam buah dan sayuran dapat membantu menunda timbulnya penyakit Alzheimer. Baik blender dan juicer baik, karena dapat membantu memasukkan lebih banyak buah dan sayuran ke dalam diet seseorang, tetapi mereka tidak selalu memberikan manfaat kesehatan atau kandungan nutrisi yang sama. Dan dalam hal membuat jus, penting untuk minum jus dalam waktu 15 menit setelah membuat jus, karena cahaya dan udara dapat menghancurkan nutrisi lebih lanjut dan bahkan menyebabkan kontaminasi. [1]

Mengunyah (pengunyahan) memainkan peran penting dalam proses pencernaan tubuh manusia dan membantu enzim memecah karbohidrat. Blender dan juicer, tentu saja, sudah memecah bahan. Ini membuat campuran dan jus yang mereka hasilkan berpotensi lebih mudah dicerna daripada beberapa makanan utuh, tetapi mereka mungkin juga tidak bermanfaat seperti beberapa makanan utuh.

Efek pada Serat

Ketika berbicara tentang serat, produk akhir dari blender mungkin menawarkan lebih banyak manfaat kesehatan daripada yang dari juicer. Sedangkan juicer memisahkan jus dari serat yang ditemukan dalam buah atau sayuran, blender hanya memadukan atau menggabungkan semua bagian dari buah (atau bahan lainnya), artinya serat tetap dapat diakses oleh tubuh.

Daftar penelitian tentang manfaat jus sayuran dan buah panjang dan termasuk efek positif seperti penghambatan berbagai jenis pertumbuhan kanker, perlindungan DNA, dan dukungan sistem kekebalan tubuh. Namun, para ahli kesehatan percaya bahwa sebagian besar fitonutrien polifenol yang terkait dengan manfaat ini mungkin terikat pada serat buah dan sayuran, dan karenanya dihilangkan dalam proses pembuatan jus. Sekitar 20% dari apa yang disebut serat, sebenarnya, polifenol yang tidak dapat diekstraksi yang dapat diekstraksi oleh bakteri usus untuk penyerapan. Meskipun data tentang dampak kesehatan masih jarang, diyakini polifenol dapat menjelaskan efek perlindungan dari buah-buahan dan sayuran terhadap penyakit jantung dan kanker. [2] [3]

Serat tidak hanya membantu pencernaan tetapi juga dicerna oleh bakteri usus. Asam lemak rantai pendek yang dibuat menghambat pertumbuhan bakteri jahat dan meningkatkan penyerapan mineral. Ini menunjukkan bahwa pencampuran dapat memberikan nilai gizi lebih dan dengan demikian meningkatkan manfaat kesehatan. Video ini melihat lebih dekat manfaat serat.

Efek pada Gula Darah

Studi telah menemukan bahwa konsumsi buah utuh, terutama blueberry, anggur, dan apel, dikaitkan dengan risiko diabetes tipe 2 yang lebih rendah, sedangkan konsumsi jus buah dikaitkan dengan risiko yang lebih tinggi. Ini terkait dengan bagaimana aliran darah menyerap gula dari jus dengan cepat, yang dapat menyebabkan gula darah tidak stabil. Serat yang tersisa dengan campuran daun membuat seseorang merasa kenyang lebih lama dan menghasilkan pelepasan gula yang lambat ke tubuh karena pencernaannya lebih panjang. Secara keseluruhan, ini berarti campuran produk lebih aman bagi penderita diabetes.

Pembersihan

Juicer, yang memiliki ruang yang lebih sempit, cenderung membutuhkan pembersihan yang lebih hati-hati daripada blender, dan untuk menghindari tabung mikroba yang terkontaminasi dan juicer harus didesinfeksi dengan benar setelah digunakan. Juicer cold-press dan twin-gear adalah juicer termudah untuk dibersihkan, memiliki lebih sedikit bagian untuk dicuci daripada juicer sentrifugal. Model dan jumlah komponen aktif juicer tekan tangan akan menentukan betapa mudahnya membersihkan.

Baik blender dan juicer tersedia dalam model yang memiliki bagian yang dapat dilepas dan aman untuk mesin cuci piring. Sebenarnya, ini adalah standar untuk sebagian besar model blender, tetapi mereka yang ingin membeli juicer harus memeriksa persyaratan pembersihan sebelum membeli, karena tidak semua juicer memiliki komponen yang mudah dilepas atau dicuci dengan mesin pencuci piring.

Biaya

Berbagai macam blender dan juicer tersedia di pasaran. Beberapa peralatan bahkan menggabungkan kemampuan untuk mencampur dan mengekstrak jus. Biaya bervariasi menurut merek, model, dan fitur yang tersedia, tetapi banyak opsi yang lebih fleksibel dan kuat akan berada dalam kisaran $ 100- $ 500. Meski begitu, ada beberapa model yang lebih murah, seperti juicer dan blender oleh pabrikan Oster, yang harganya sering di bawah $ 100.

Dengan harga $ 450, Vitamix TurboBlend VS Blender adalah blender bertenaga tinggi dengan sejumlah fitur, termasuk creaming, pemanasan, penggilingan, dan pembersihan sendiri, dan juga dilengkapi dengan tas filtrasi yang memungkinkan blender berfungsi ganda sebagai juicer.

Blender dan Juicer Populer

Terlepas dari harganya yang mahal, rangkaian blender Vitamix sangat populer, karena beragamnya fungsi, konstruksi kualitas, dan keramahan pengguna. Blender Margaritaville, diiklankan terutama untuk membuat minuman beku, juga sangat disukai, seperti Nutri Ninja Pro, yang merupakan blender bertenaga tinggi yang dapat menghancurkan es, biji, batang, dan kulit menjadi konsistensi yang rata, bahkan merata.

Juicer Breville sangat populer dengan harga mulai dari $ 100 hingga $ 400. Konsumen telah menemukan konstruksi yang solid dan praktis, dan dengan berbagai ukuran yang tersedia, pengguna dapat memilih model yang paling sesuai dengan kebutuhan mereka. Hamilton Beach menyediakan beberapa juicer yang lebih murah (di bawah $ 100) yang juga disukai dan dianggap sebagai nilai uang yang sangat baik oleh sebagian besar konsumen.

Artikel Terkait