Bourbon vs. Whiskey

Bourbon adalah jenis wiski yang mendapat namanya dari Bourbon County, Kentucky, tempat asalnya. Bourbon cenderung berwarna kuning, dan sedikit lebih manis dan lebih bertekstur daripada wiski lainnya.

Grafik perbandingan

Bourbon versus Whiskey chart perbandingan
Minuman Alkohol Bourbon Wiski

TerminologiJenis minuman beralkohol suling yang dibuat di AS (sesuai perjanjian internasional).Jenis minuman beralkohol suling yang dibuat di bagian lain dunia
KeunikanBourbon berwarna kuning, dan sedikit lebih manis dan lebih bertekstur daripada wiski lainnya.Wiski Tennessee disaring melalui arang maple gula. Malt unpeated hampir selalu digunakan dalam wiski Irlandia. Di Jepang wiski gandum jelai dikeringkan dalam tungku yang dipecat dengan sedikit gambut
Biji-bijian yang digunakanBourbon dibuat dari setidaknya 51% jagung. Biasanya gandum, malai, gandum hitam, dan gandum merupakan penyeimbang.Gandum, gandum malt, gandum hitam, gandum gandum hitam, gandum, dan jagung.
PematanganBaru, Kontainer Ek hangus. Biasanya tong kayu ek putih.Pohon oak putih hangus.

Bagaimana Whiskey Menjadi Bourbon

Dengan perjanjian internasional, dan sebagaimana diatur dalam undang-undang, hanya AS yang memproduksi bourbon, sementara wiski diproduksi di banyak negara.

Agar wiski memenuhi syarat sebagai bourbon, itu dimulai dengan mash, yang harus memiliki basis jagung 51-79%, dengan biji-bijian lainnya berupa jelai dan gandum atau gandum, tergantung pada preferensi penyuling. Tidak seperti minuman keras lainnya, tidak ada persyaratan penuaan untuk bourbon. Namun, untuk menanamkan kehalusan dan meningkatkan kualitas, kebanyakan bourbon berusia setidaknya empat tahun. Bourbon berusia antara 2 dan 4 tahun yang tidak memiliki roh, perasa, atau pewarna tambahan disebut "bourbons lurus, " dan penuaan mereka harus diberi label dengan jelas jika dijual di AS. Bourbon lurus yang diekspor hanya perlu mengindikasikan bourbon.

Barel ek digunakan untuk proses penuaan, dengan bagian dalam barel hangus untuk dijadikan filter dan media pewarnaan. Hampir semua penyuling bourbon di AS menggunakan tong kayu ek Amerika karena kayu itu cukup kokoh untuk penuaan hingga 12 tahun, tetapi cukup keropos untuk membantu menyaring dan menumbuhkan semangat untuk memastikan kualitas. Bourbon didistilasi dengan tidak lebih dari 160 bukti (alkohol 80% volume), dan tidak ada yang dapat ditambahkan selama proses distilasi (untuk penyedap atau pewarnaan).

Dalam video di bawah ini, Rebecca Dunphy dari Sniff and Spit membahas bagaimana seseorang dapat membedakan antara wiski Scotch, Irlandia, dan Bourbon, hanya dengan mengendusnya.

Hal sepele

Agak seperti sampanye bukan sampanye kecuali dibuat di Champagne, Prancis, Bourbon sebenarnya bukan "Bourbon" jika dibuat di luar AS, meskipun wiski lain mungkin mematuhi resep dan panduan distilasi yang sama.

Tennessee Whiskey

Persyaratan hukum untuk wiski yang disebut Tennessee Whiskey adalah wiski itu harus:

  • disuling di Tennessee
  • terbuat dari setidaknya 51% jagung
  • disaring melalui maple arang, dan
  • berumur dalam tong kayu ek baru yang hangus.

Ini adalah proses pembuatan Jack Daniel. Perusahaan ini adalah produsen wiski terbesar di Tennessee dan memiliki pengaruh besar pada hukum minuman keras di negara bagian; mereka melobi legislatif negara bagian untuk membuat persyaratan ketat untuk melabeli Tennessee Whiskey. Produsen wiski lain di negara bagian, termasuk Diageo yang berbasis di Inggris yang memiliki penyuling wiski nomor 2 Tennessee, George Dickel, menentang kriteria ini dan melobi untuk melonggarkannya. [1]

Artikel Terkait