Nasi Merah vs. Nasi Putih

Beras merah adalah beras "gandum utuh", di mana hanya kulit terluar beras yang dihilangkan dengan cara digiling. Nasi putih mengalami penggilingan lebih lanjut, menghilangkan dedak dan banyak kuman beras. Ini berarti nasi putih memiliki lebih sedikit serat dan nutrisi lebih sedikit daripada beras merah tetapi juga memiliki umur simpan lebih lama dibandingkan dengan beras merah.

Grafik perbandingan

Brown Rice versus White Rice Chart Chart
Beras merah Nasi putih

Kalori 100g370356
RasaAgak gilaBlander
TeksturLebih kenyalKurang kenyal
ProLebih banyak mangan, fosfor, zat besi, vitamin B3, B1 dan B6Protein lebih cepat diserap oleh tubuh.
Umur simpan6 bulan10 tahun
waktu berendam8-10 jam30 menit

Nutrisi dalam Brown vs Nasi Putih

Beras merah memiliki dua kali jumlah mangan dan fosfor, 2, 5 kali zat besi, 3 kali lipat vitamin B3, 4 kali lipat vitamin B1 dan 10 kali lipat vitamin B6 daripada nasi putih. Ini juga memiliki serat yang lebih tinggi.

Namun, protein dalam nasi putih lebih mudah diakses oleh tubuh. Ini membuatnya lebih disukai untuk orang-orang yang lemah dan pulih, dan kurangnya serat membuat nasi putih lebih disukai untuk orang-orang dengan sistem pencernaan yang lemah.

Kedua jenis nasi ini memiliki jumlah kalori dan karbohidrat yang sama. Ada 370 kkal dalam 100g beras merah dan 356kkal dalam 100g beras putih mentah.

Manfaat Kesehatan Beras Merah

Beras merah menawarkan banyak manfaat kesehatan, karena mengandung banyak nutrisi dan vitamin yang hilang dalam nasi putih. Asam fitat dalam beras merah dapat mencegah penyerapan mineral di usus kecil. Serat dan selenium dalam beras merah mengurangi risiko kanker usus besar. Beras merah juga dipercaya meningkatkan kesehatan jantung bagi wanita pascamenopause. [1]

Mangan

Satu cangkir beras merah menyediakan hingga 88% dari nilai harian untuk mangan. Mangan adalah mineral yang membantu menghasilkan energi dari protein dan karbohidrat. Ini juga memiliki manfaat sebagai antioksidan.

Penurunan berat badan

Sebuah studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition dan dilakukan bersama oleh Harvard Medical School dan Brigham and Women's Hospital menemukan bahwa wanita yang makan biji-bijian utuh seperti beras merah memiliki berat lebih sedikit dibandingkan mereka yang makan makanan biji-bijian olahan seperti nasi putih. Penelitian mereka juga menemukan bahwa wanita yang mengonsumsi sebagian besar serat makanan mereka dari biji-bijian utuh memiliki kemungkinan 49% lebih kecil untuk mengalami kenaikan berat badan dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi makanan yang terbuat dari biji-bijian olahan.

Menurunkan kolesterol

Minyak dalam beras merah telah ditemukan untuk menurunkan LDL (kolesterol jahat).

Membangun tubuh

Nasi putih lebih disukai untuk pembangun tubuh, karena nutrisi dalam nasi putih memasuki aliran darah pada tingkat yang lebih cepat, menyebabkan peningkatan insulin dan menjadikannya makanan pilihan untuk makanan pasca-latihan.

Diabetes

Biji-bijian olahan, seperti nasi putih, kini telah dikaitkan dengan peningkatan risiko diabetes tipe 2.

Harga Beras Putih vs Beras Merah

Beras putih harganya sekitar $ 2, 50 untuk kantong 32 ons, sedangkan beras merah berharga $ 2, 75 untuk kantong 16 ons. 13 dari 20 item teratas dalam daftar beras terlaris di Amazon adalah nasi putih. Harganya bervariasi tergantung pada apakah beras itu organik, Basmati, bebas gluten atau jenis premium lainnya.

  • Penawaran beras merah - Amazon.com
  • Penawaran nasi putih di Amazon

Amazon.com juga merupakan tempat yang baik untuk menemukan beras Basmati cokelat; Beras Bombay Basmati dijual seharga $ 14, 79.

Ketersediaan

Beras merah memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek daripada nasi putih; jadi lebih sulit untuk diangkut dan bisa lebih sulit untuk ditemukan. Sebagian besar restoran hanya menawarkan nasi putih. Namun, banyak supermarket dan toko makanan kesehatan menyediakan beras putih dan beras merah.

Kepopuleran

Beras merah biasanya tidak populer di negara-negara Asia Timur dan Selatan karena budaya ini cenderung mengaitkan beras merah dengan kemiskinan dan masa perang. Ini telah melihat peningkatan popularitas di Barat karena manfaatnya bagi kesehatan, tetapi beras merah masih jauh lebih jarang daripada nasi putih.

Beras Basmati Coklat

Nasi basmati populer dalam masakan India. Butirnya lebih panjang dan lebih tipis, dan lebih kaya nutrisi daripada beras merah biasa. Namun, beras basmati merah bisa lebih mahal dan lebih sulit ditemukan daripada beras merah biasa, atau dari beras basmati putih. Nasi basmati coklat lebih ringan, lebih halus dan memiliki rasa lebih dari nasi merah biasa. [2]

Resep

Food.com memiliki berbagai resep beras merah, termasuk pilaf beras merah, puding beras merah, beras merah dan casserole lentil, dan nasi goreng jamur.

Ada lebih banyak resep nasi putih di Food.com, termasuk resep nasi sushi.

Artikel Terkait