Kue vs. Muffin

Kue dan muffin adalah produk makanan yang dipanggang. Perbedaan antara kue dan muffin adalah bahwa muffin adalah bentuk roti; sedangkan kue, yang jauh lebih manis, tidak. Kue adalah pilihan makanan penutup favorit sementara muffin disajikan untuk sarapan. Kue biasanya dibekukan sementara muffin tidak pernah beku.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan kue versus Muffin
kue Muffin
PenambahanKue tradisional tidak mengandung kacang dan buah-buahan.Muffin tradisional terbuat dari buah beri, kacang-kacangan dan buah-buahan.
Agen ragibaking powder, baking sodabaking powder, baking soda. Tidak mengandung ragi (kecuali muffin Inggris).
MembekuKue dapat memiliki lapisan beku di atasnya.Tidak ada pembekuan di atasnya tetapi bisa diglasir.
JenisKue dapat dibuat dari hampir semua rasa.Polos, blueberry, jeruk-cranberry, cokelat, wortel, lemon-poppyseed, dedak madu, dan lainnya.
Pengantar (dari Wikipedia)Kue adalah bentuk roti atau makanan seperti roti. Dalam bentuknya yang modern, biasanya berupa makanan penutup yang dipanggang manis.Istilah muffin biasanya mengacu pada produk roti cepat ukuran individu yang bisa manis atau gurih. Muffin khas Amerika mirip dengan cupcake dalam ukuran dan metode memasak.
Jenis makananKue adalah makanan yang sering dipanggang dan sangat manis.Makan sarapan tidak terlalu manis.

Sejarah kue dan muffin

Kue memiliki sejarah yang melampaui berabad-abad. Mesir Kuno adalah budaya yang menunjukkan bukti keterampilan memanggang dan menghasilkan roti termasuk yang dimaniskan dengan mengasah. Orang Yunani memiliki semacam kue keju sementara orang Roma menikmati kue buah dengan kacang dan buah-buahan. Inggris abad ke-14 menunjukkan bukti kue yang disajikan dengan teh. Pada pertengahan abad ke-17 cetakan kue diperkenalkan dan pada pertengahan abad ke-19, Prancis memasukkan hidangan manis atau hidangan penutup di akhir makan dan termasuk gateau. Dengan diperkenalkannya baking powder atau sodium bicarbonate serta oven yang dikontrol suhu membuat kue menjadi sangat populer. Pertengahan abad ke-20 melihat kue sebagai keterampilan yang berharga dan kue sebagai tanda kelimpahan dan keramahan.

Muffin jeruk

Muffin berasal dari kata Prancis moufflet yang diterapkan pada roti dan berarti lunak. Muffin Inggris datar dengan sudut dan celah yang bengkok, muffin Inggris tanggal kembali ke abad ke 10 dan 11 di Wales. Mereka dimasak dalam cincin muffin dan ditempatkan langsung di atas kompor atau dasar wajan. Muffin Amerika termasuk dalam kelompok roti cepat dan dibuat dalam cetakan masing-masing. Cetakan diperlukan karena campuran muffin adalah adonan bukan adonan. Awalnya muffin menggunakan kalium yang menghasilkan gas karbon dioksida dalam adonan sebagai agen ragi. Abad ke-18 melihat resep muffin di cetak dan pada abad ke-19 resep-resep muffin menjadi favorit waktu minum teh.

Tiga negara bagian di AS telah mengadopsi muffin spesifik sebagai muffin resmi mereka. Muffin blueberry adalah muffin resmi dari Minnesota, muffin jagung adalah muffin resmi dari Massachusetts dan muffin apel adalah muffin resmi di New York.

Perbedaan dalam Bahan

Kue dibuat dari tepung, gula (atau bahan pemanis lainnya), zat pengikat seperti telur, gluten, pati; lemak seperti mentega, margarin, shortening, pure buah; cairan seperti susu, air, jus buah, rasa dan agen ragi seperti baking powder atau ragi. Kue ini dibekukan dengan marzipan, krim mentega, dan buah mengkristal.

Muffin memiliki kurang lebih semua bahan yang digunakan dalam kue tetapi proporsinya berbeda. Ada lebih banyak tepung, lebih banyak cairan, lebih sedikit gula dan lemak dalam adonan muffin. Kebanyakan kue membutuhkan dua atau lebih telur sementara muffin hanya menggunakan satu. Baking powder digunakan untuk adonan naik tetapi ragi tidak pernah digunakan dalam muffin. Bahan-bahan tambahan dalam bentuk beri dll ditambahkan. Jadi muffin lebih berat (bijaksana nutrisi) daripada kue.

Varietas Kue dan Muffin

Kue Mangkok

Kue diklasifikasikan berdasarkan bahan dan teknik memasaknya. Jadi ada:

  • Kue ragi - mirip dengan roti ragi dan tertua. Mereka berbentuk tradisional.
  • Kue keju - dibuat dari sejenis keju (mascarpone, cream cheese, ricotta dll). Kue ini menggunakan sedikit tepung.
  • Kue bolu - jangan gunakan ragi dan bergantung pada telur untuk efek ragi. Kue bolu yang sangat dihiasi dengan topping mewah disebut gateau (bahasa Prancis untuk kue).
  • Kue mentega - kue pound dan kue makanan iblis adalah contoh umum.
  • Ruske Kape - ini adalah kue bulat rasa kelapa dan cokelat yang berasal dari Bosnia dan Serbia.

Berdasarkan tujuan pembuatan kue, ada kue yang sangat buram dan dihiasi untuk acara-acara seperti kue pernikahan, kue ulang tahun dll. Berdasarkan bentuk kue mereka dapat diklasifikasikan menjadi kue lapis, kue lembaran, cupcakes, kue bundt dan kue gulung Swiss .

Muffin bisa berupa muffin Inggris atau muffin Amerika. Muffin Inggris adalah jenis roti beragi dengan ragi dan dipanggang dalam kaleng berbentuk cakram datar. Muffin terbagi dua, bersulang, mentega dan disajikan panas. Mereka dapat dipanggang di depan api terbuka atau dimakan dingin dengan minuman panas seperti kopi atau teh. Muffin yang terbuat dari tepung jagung adalah muffin jagung. Mereka berbentuk seperti roti jagung tetapi lebih manis. Muffin dibuat dalam berbagai rasa dan dikategorikan berdasarkan bahan-bahan khusus seperti blueberry, chip coklat, mentimun, labu, kayu manis, raspberry, kurma, kacang, lemon, jeruk, pisang, peach, almond, wortel, strawberry, dan boysenberry .

Referensi dan Tautan Eksternal

  • Bakeware untuk kue (amazon.com)
  • Bakeware untuk muffin (amazon.com)
  • Wikipedia: Muffin
  • Wikipedia: Kue

Artikel Terkait