Catsup vs Ketchup

Kecap dan saus adalah bumbu yang biasanya dibuat dengan tomat matang. Istilah "kecap" lebih populer di sebagian besar negara. Bahan-bahan yang digunakan - tomat, gula, garam, cuka, kayu manis, dll. - hampir sama dalam saus tomat dan saus tomat.

Grafik perbandingan

Grafik perbandingan Catsup versus Ketchup
Saus tomat Saus tomat

Apa itu?BumbuBumbu
RasaUmumnya manis dan tajam tetapi terkadang pedasUmumnya manis dan tajam tetapi terkadang pedas
Bahan utamaTomat, bawang, garam, kayu manisTomat, gula, bawang, garam, kayu manis
Populer digunakan diBeberapa bagian AS, Amerika Latin, MeksikoSebagian besar dunia.

Asal kata

Kedua kata tersebut berasal dari bahasa Cina ke-tsiap, saus ikan acar. Itu membuat jalannya ke Malaysia di mana ia menjadi kechap dan ketjap di Indonesia. Catsup dan katchup adalah ejaan yang dapat diterima yang digunakan secara bergantian dengan kecap, namun kecap adalah cara yang populer digunakan saat ini. "Catsup", yang berasal dari waktu yang sama, mungkin merupakan romanisasi yang berbeda dari kata yang sama, berusaha mendekati suara yang tidak benar-benar ada dalam bahasa Inggris.

Pada 1800-an, "kecap" adalah yang paling umum di Inggris dan "saus" adalah yang paling umum di AS karena alasan yang tidak diketahui. Kedua kata itu tidak pernah benar-benar membatalkan satu sama lain karena pada tahun-tahun pembentukannya, tidak ada kamus ejaan yang memilih versi kata yang "benar". (Banyak orang Amerika mengucapkan "saus" sama dengan "saus tomat" dalam hal apa pun.) Sekarang, "saus tomat" adalah istilah yang dominan di kedua negara.

Tiba-tiba ada ketertarikan pada perbedaan antara saus dan kecap setelah episode serial TV populer Mad Men menampilkan pitch (fiksi) untuk perusahaan kecap Heinz. Jurnalis dan blogger menggali untuk menemukan sejarah dan Slate melaporkan bahwa:

Menurut juru bicara Heinz, Henry John Heinz pertama kali membawa produknya ke pasar sebagai "Heinz Tomato Catsup, " tetapi mengubah ejaan sejak awal untuk membedakannya dari pesaing. Del Monte tidak berganti ejaan sampai tahun 1988, setelah menjadi jelas bahwa kecap adalah ejaan pilihan bagi konsumen Amerika. Hunt mengubah nama produk mereka dari saus tomat menjadi saus tomat secara signifikan sebelumnya.

Sejarah

Pelaut Inggris abad ketujuh belas pertama kali menemukan kelezatan "saus", bumbu Cina dan membawanya ke Barat. Ketchup pertama kali disebutkan di media cetak sekitar tahun 1690. Versi Cina sebenarnya lebih mirip dengan kecap atau saus Worcestershire.

Secara bertahap mengalami berbagai perubahan, terutama dengan penambahan tomat di tahun 1700-an. Pada abad kesembilan belas, kecap juga dikenal sebagai kedelai tomat. Versi tomat awal jauh lebih tipis dengan konsistensi lebih seperti kecap atau saus Worcestershire. Perusahaan F. & J. Heinz mulai menjual saus tomat pada tahun 1876. Pada akhir abad ke-19, saus tomat adalah jenis saus tomat utama di Amerika Serikat, dan deskriptor tomat secara bertahap dihapus.

Bahan

Bahan dasar dalam kecap modern adalah tomat, cuka, gula, garam, allspice, cengkeh, dan kayu manis. Bawang, seledri, dan sayuran lainnya sering ditambahkan. Catsup dapat dibuat dari tomat, bawang, cabai, gula, cuka putih, cengkeh, kayu manis, biji seledri dan garam. Jadi keduanya tidak berbeda jauh dalam ramuannya. Tetapi produsen yang berbeda mungkin menggunakan bahan yang berbeda untuk keduanya. Terkadang Catsup mungkin lebih pedas daripada Ketchup.

Harga

Harga untuk saus tomat dan saus tomat bervariasi berdasarkan merek dan kira-kira sama. Inilah beberapa buku terlaris:

  • Penjual kecap terbaik di Amazon.com

Artikel Terkait