Keju Feta vs Keju Kambing

Keju Feta, menurut peraturan Uni Eropa terbaru, adalah berbagai keju yang dibuat di wilayah tertentu di Yunani dan diproduksi menggunakan susu domba. Keju juga dapat dianggap 'feta' jika terbuat dari campuran domba dan susu kambing, dengan susu kambing kurang dari atau sama dengan 30% dari seluruh campuran.

Keju kambing, seperti namanya, adalah keju yang disiapkan menggunakan susu kambing.

Grafik perbandingan

Feta Cheese versus Goat Cheese chart chart
Keju feta Keju kambing
PropertiMengandung bakteri 'baik' yang membunuh Listeria.Mengandung protein. Dapat dimakan oleh pasien yang menderita Ginjal Kronis.
Informasi Gizi (per 100g)Kalori: 264 Total Lemak: 21g Lemak jenuh: 15g Lemak trans: Kolesterol: 89mg Sodium: 1116mg Total Karbohidrat: 4g Serat Makanan: 0g Gula: 4g Protein: 14gKalori: 364 Total Lemak: 30g Lemak jenuh: 21g Lemak trans: 0g Kolesterol: 79mg Sodium: 515mg Total Karbohidrat: 3g Serat Makanan: 0g Gula: 3g Protein: 22g
RasaAsin, tajam, tajam. Terkadang pahit.Rasanya agak seperti keju krim, tetapi lebih kencang dan lebih tajam.
TeksturChunky.Teksturnya halus, mudah hancur. Menjadi lebih keras dan berkapur seiring bertambahnya usia.
JenisPrancis, Bulgaria, Yunani dan IsraelGevrik, Mato, Caprino, Buche Noir
SumberSusu domba. Susu domba & susu kambing (70:30)Susu kambing
Sejarah:Pertama kali ditemukan di Kekaisaran Bizantium.Bukti yang dikumpulkan dari Mesir dan Swiss berasal dari 6000 hingga 2000 SM.

Properti

Keju Feta diketahui mengandung bakteri 'ramah' yang membuat antibiotik yang membantu membunuh Listeria - bakteri penyebab keracunan makanan. Namun, jika Anda ingin meningkatkan asupan protein, Anda bisa makan keju kambing. Karena biasanya dibuat di tempat-tempat yang memiliki kemungkinan pendinginan rendah, ia mengandung garam sebagai pengawet utamanya. Ini adalah bagaimana keju kambing mendapatkan rasa asinnya. Keju ini juga cocok untuk pasien yang menderita penyakit ginjal kronis karena sangat rendah potasium.

Sejarah

Kekaisaran Bizantium adalah yang pertama mencicipi keju Feta. Itu terutama dikaitkan dengan Kreta. Bukti tertulis juga ditemukan ditulis oleh seorang pengunjung Italia pada 1494 di mana ia menggambarkan proses penyimpanan dengan sangat jelas. Para arkeolog menemukan bahwa keju yang disiapkan dengan susu kambing dan sapi sedang diproduksi sejauh 6000 SM. Pada saat itu, mereka disimpan dalam toples yang tinggi. Swiss adalah rumah bagi kapal pengental susu yang berasal dari era 5000 SM. Mesir juga mempertahankan bukti yang menggambarkan keju dibuat dalam kantong kulit yang ditangguhkan dari kutub selama garis waktu 2000 SM.

Jenis

Keju Feta diproduksi di seluruh dunia. Setiap negara, dengan demikian, memberikan rasa tersendiri pada keju. French Feta dikenal ringan dan lembut. Namun Bulgaria Feta, lebih berkrim dan sedikit asin dengan finishing tajam. Feta Yunani dapat dibedakan dengan Fetas lainnya karena teksturnya yang rapuh. Namun Feta Israel, adalah keju susu domba seluruh tubuh. American Feta di sisi lain, kurang creamy dan tajam rasanya. Mereka menggunakan susu sapi untuk memprosesnya juga.

Keju kambing sebagian besar dibuat di Perancis, Yunani, Italia, Inggris, Norwegia, Cina, Australia, Spanyol dan Portugal. Oleh karena itu, hasil dari masing-masing negara berbeda. Mato diproduksi di Spanyol. Pantysgawn adalah keju susu kambing Welsh, dan Gevrik adalah keju susu kambing Cornish (secara harfiah: 'kambing kecil'). Caprino adalah keju susu kambing Italia. Buche Noir adalah dadih kambing segar yang dipres dari wilayah Sydney yang tertutup abu anggur halus.

Informasi Gizi

Keju fetaKeju kambing
Kalori264364
Protein14g22g
Karbohidrat4g3g
Lemak21g30g
Lemak jenuh15mg21mg
Serat00
Kolesterol89mg79mg
Sodium1116mg515mg
Gula4g3g

Harga

Harga keju bervariasi, tetapi satu pon keju kambing saat ini harganya antara $ 7, 5 untuk reguler dan hingga $ 30 untuk keju khusus kambing.

Keju Feta harganya sekitar $ 5, 99 per pon.

Artikel Terkait