Yogurt Beku vs. Es Krim

Es krim adalah makanan penutup beku yang dibuat dengan susu atau krim bersama dengan rasa tambahan. Buah-buahan segar atau bumbu penyedap ditambahkan untuk memberikan rasa khusus pada camilan ini. Es krim disajikan dalam cangkir, kerucut, sebagai sundae dan dengan topping berbeda seperti sirup cokelat, kacang, wafer, karamel, buah-buahan segar dan banyak lagi. Yoghurt beku juga merupakan makanan penutup tetapi terbuat dari yogurt bukan krim, dan karenanya lebih asam daripada es krim.

Grafik perbandingan

Tabel perbandingan Frozen Yogurt versus Ice Cream
Yogurt beku Es krim

DefinisiYoghurt beku adalah makanan penutup yang manis - seringkali dengan sedikit rasa getir - dengan yoghurt rasa sebagai bahan utamanya. Bahan-bahan lain termasuk gula dan aditif penyedap.Es krim gaya Amerika, yang cenderung diproduksi secara industri oleh perusahaan komersial besar, mengandung lebih banyak udara, lemak susu, dan krim daripada gelato dan lebih sering mengandung bahan pengawet dan rasa buatan.
RasaMeskipun yogurt beku dimulai dengan sebagian besar rasa berbasis buah, produsen telah menciptakan rasa inovatif untuk membuatnya lebih dekat dengan es krim.Lebih cenderung menggunakan rasa buatan dan permen rasa buatan dibandingkan Gelato. Rasa vanila, cokelat, buah, dan kacang sangat populer. Bongkahan cokelat, buah, dan kacang-kacangan banyak ditemukan dalam es krim.
Konten laktosaKarena kultur & kandungan laktosa yang dipecah, yogurt lebih mudah dicerna daripada produk susu lainnya. Namun, hanya beberapa yogurt beku yang memiliki kultur hidup yang membantu intoleransi laktosa; konsumen harus memeriksa label sebelum membeli.Es krim biasa umumnya tidak berfungsi untuk intoleransi laktosa. Namun Anda mendapatkan es krim laktosa gratis.

Yoghurt blueberry beku

Rasa

Es krim dalam gula

Beberapa rasa es krim yang populer antara lain, vanila, cokelat, kemiri, stroberi, Neapolitan, keping cokelat, ceri, almond, kopi, dan lainnya. Yoghurt beku disajikan dalam berbagai rasa termasuk, vanila, cokelat, selai kacang, beri, toffee, stroberi, dan mangga.

Sejarah

Sejarah es krim dapat ditelusuri kembali ke Baghdad di mana bentuk es krim adalah makanan penutup yang populer. Tetapi kredit harus diberikan kepada orang Cina yang merancang cara membuat campuran es dan susu. Es krim segera menemukan jalannya dari Cina ke Eropa dan kemudian ke Amerika Serikat. Sejak itu berbagai bentuk pencuci mulut es telah dibuat dan disajikan di seluruh dunia.

Yoghurt beku pertama kali diperkenalkan pada tahun 1970 tetapi mendapatkan popularitas pada tahun 1980-an. Ini dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat daripada es krim .

Komposisi

Es krim terbuat dari lemak susu (10-16%), padatan susu, pemanis (gula atau buatan), perasa, zat penstabil dan air.

Yoghurt beku biasanya mengandung kultur yogurt, susu padat dan lemak susu, gelatin, sirup jagung, dan perasa lainnya.

Metode persiapan

Es krim umumnya disiapkan dalam tong pendingin, dan bahan-bahannya diaduk saat sedang didinginkan, ini mencegah pembentukan kristal es dan membuat es krim lebih berkrim.

Yoghurt beku juga dapat disiapkan di mesin es krim. Caranya adalah dengan memasukkan udara ke dalamnya setelah semua bahan telah dicampur, dan kemudian dinginkan dengan cepat untuk mencegah pembentukan kristal es.

Manfaat kesehatan dan kandungan lemak

Meskipun es krim dan yogurt beku menyediakan kalsium, protein, serta vitamin dan mineral lainnya, ada berbagai manfaat kesehatan lain dari yogurt beku. Salah satu bahan yoghurt beku adalah kultur bakteri hidup, yang baik untuk sistem kekebalan tubuh. Selain itu, yogurt beku lebih mudah dicerna daripada es krim, terutama pada orang dengan intoleransi laktosa.

Kandungan lemak dalam es krim adalah 10-18%, sedangkan pada yogurt beku lebih rendah. Rasa tanpa lemak dan rendah lemak tersedia untuk keduanya.

Artikel Terkait