Buah vs. Sayuran

Buah adalah ovarium matang dari tanaman benih, biasanya dikembangkan dari bunga. Buah memiliki biji sehingga mereka melanjutkan siklus reproduksi. Sayuran adalah tanaman atau bagian tanaman yang dapat dimakan, dan tidak serta-merta memiliki peran dalam siklus reproduksi tanaman. Sementara sebagian besar sayuran dan buah-buahan mudah dibedakan dan diklasifikasi, beberapa masih ambigu, apakah itu sayuran atau buah. Tomat, zaitun, dan alpukat sering dianggap sebagai sayuran, tetapi sebenarnya buah-buahan.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan buah versus sayur
Buah Sayur-mayur
pengantarKata buah memiliki arti yang berbeda dalam konteks yang berbeda. Di botani, buah-buahan adalah ovarium matang dari tanaman berbunga.Istilah sayuran umumnya berarti bagian tanaman yang dapat dimakan.
BenihHarus mengandung biji, baik di dalam maupun di luar (misalnya stroberi).Sayuran tidak mengandung biji.
RasaSebagian besar manis, kadang asam, dengan biji pahit.Tidak manis atau sangat manis. Meskipun setiap sayuran memiliki rasa yang berbeda, hampir tidak ada sayuran yang dapat digolongkan sebagai manis, asam, asin atau pahit.
NutrisiRendah lemak dan kalori, tinggi serat, sering tinggi gula alami.Rendah lemak dan claories, tinggi serat. Sayuran gulai seperti bit dan kentang sangat tinggi gula.

Definisi

Apa itu buah?

Buah didefinisikan sebagai indung telur yang dikembangkan dari tanaman benih dengan isinya dan bagian aksesori, seperti polong polong, kacang, tomat, atau nanas. Ini adalah bagian yang dapat dimakan dari tanaman yang dikembangkan dari bunga, dengan jaringan aksesori apa pun, seperti buah persik, murbei, atau pisang. Buah adalah bagian tanaman yang sering manis dan berdaging, yang mengelilingi biji, meskipun beberapa buah seperti beri mengandung biji di bagian luar buah.

Apa itu sayuran?

Semua bagian tanaman yang dapat dimakan lainnya dianggap sebagai sayuran. Sayuran adalah tanaman herba yang dibudidayakan untuk bagian yang dapat dimakan, seperti akar bit, daun bayam, atau kuncup bunga brokoli atau kembang kol.

Contoh buah dan sayuran

Berikut daftar buah - buahan menarik yang sering dianggap sebagai sayuran:

  • tomat
  • mentimun
  • squash dan zucchini
  • alpukat
  • paprika hijau, merah, dan kuning
  • peapods
  • labu
  • Zaitun
  • ubi dan ubi jalar

Apel, terong, pinggul mawar, dan biji jagung juga buah-buahan.

Menarik juga untuk dicatat bahwa jamur bukanlah buah atau sayuran; mereka adalah sejenis jamur.

Jenis Sayuran

Contoh sayuran termasuk brokoli, kentang, bawang]], selada, bayam, lobak, kembang kol, . Sayuran diklasifikasikan menurut bagian tanaman:

  • Sayuran akar : bagian tanaman bawah tanah yang dikonsumsi manusia sebagai makanan. Sayuran akar umumnya menyimpan organ, diperbesar untuk menyimpan energi dalam bentuk karbohidrat.
    • Sayuran umbi seperti bawang putih, bawang merah, bawang merah
    • Akar umbi seperti ubi dan ketela
    • Taproot seperti lobak dan wortel
    • Batang seperti akar seperti garut Florida
    • Batang tanaman yang dimodifikasi seperti kunyit, akar teratai, talas, lily air, jahe dan kentang
  • Bunga yang Dapat Dimakan : bunga yang dikonsumsi baik mentah atau setelah dimasak. misalnya brokoli, daun bawang, bunga jagung, kembang kol, basil, kacang, okra
  • Batangnya seperti asparagus, daun bawang, tebu
  • Sayuran berdaun seperti bayam, selada, kangkung, sawi dan kubis

Perbedaan dalam penggunaan populer

Buah dan sayuran adalah vegetarian dan juga vegan, karenanya merupakan bagian besar dari makanan pokok di hampir setiap rumah tangga.

Secara tradisional, kebanyakan orang mengkategorikan "sayuran" sebagai makanan yang dimakan sebagai bagian dari hidangan utama makanan dan "buah-buahan" sebagai makanan yang dimakan untuk hidangan penutup atau sebagai camilan.

Sebagian besar buah-buahan manis dengan biji pahit, karena mengandung gula sederhana yang disebut fruktosa, sedangkan sebagian besar sayuran kurang manis karena mengandung jauh lebih sedikit fruktosa. Manisnya buah mendorong hewan untuk memakannya dan memuntahkan biji pahit di tanah sehingga mereka menyebar dan melanjutkan siklus hidup tanaman.

Nutrisi

Buah-buahan dan sayuran sangat bergizi tinggi karena mengandung banyak vitamin dan rendah lemak dan kalori. Secangkir buah mungkin mengandung lebih banyak kalori daripada secangkir sayuran karena buah-buahan memiliki kandungan gula yang lebih tinggi. Namun, sayuran bertepung seperti bit dan kentang lebih tinggi kalori dan gula.

Meskipun sayuran dan buah-buahan banyak digunakan dalam persiapan yang melibatkan memasak atau memanggang, mereka memberikan sebagian besar nutrisi ketika dimakan mentah.

Karena kombinasi nutrisi tinggi dan rendah kalori, sebagian besar program penurunan berat badan dan diet merekomendasikan porsi tinggi buah dan sayuran dibandingkan makanan olahan.

Dalam video di bawah ini, seorang ahli diet berbicara tentang pentingnya buah-buahan dan sayuran untuk diet dan apakah buah-buahan dan sayuran kaleng atau beku sama bergizi dengan segar.

Artikel Terkait