Herbal vs. Rempah

Herbal biasanya merupakan bagian berdaun untuk tanaman dan bisa terasa manis atau gurih. Beberapa bagian lain dari tanaman seperti kulit kayu, biji, beri, akar dll juga dianggap sebagai tumbuhan dan digunakan untuk tujuan pengobatan. Rempah - rempah adalah bumbu yang diperoleh dari kulit kayu, akar, tunas, buah-buahan, bagian bunga atau biji tanaman, digunakan dalam makanan untuk rasa, warna atau sebagai pengawet.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan herbal versus rempah-rempah
Rempah Rempah-rempah
DefinisiHerbal biasanya merupakan bagian berdaun untuk tanaman dan bisa terasa manis atau gurih.Rempah-rempah adalah bumbu yang diperoleh dari bagian tanaman seperti buah dan biji, kulit kayu, tunas kering, stigma, akar dan rimpang dan resin yang digunakan dalam makanan untuk rasa, warna atau sebagai pengawet.
JenisHerbal dapat digolongkan ke dalam berbagai jenis seperti kuliner, obat, sakral dan yang digunakan untuk pengendalian hama.Rempah-rempah digunakan untuk membumbui dan mewarnai makanan dan sering juga digunakan sebagai obat untuk beberapa penyakit.
Penggunaan dan contohHerbal sebagian besar berasal dari daun dari tanaman dan digunakan untuk memberikan rasa dalam memasak (thyme, lavender, daun ketumbar), untuk tujuan kesehatan ("shilajit", Kava) dalam beberapa budaya dan digunakan untuk pengendalian hama (mint, peppermint).Rempah-rempah yang digunakan untuk membumbui makanan termasuk ketumbar, adas, mustard, kayu manis, bunga pala, cengkeh, kunyit, jahe, asafoetida, dan yang digunakan sebagai pengobatan untuk penyakit adalah asafoetida, minyak daun salam, kayu manis, cengkeh, jintan, fenugreek, kunyit dll.
Segar atau keringSegar dan keringKering

Buah-buahan kering, bumbu dan rempah-rempah di India.

Jenis dan Penggunaan bumbu vs rempah-rempah

Menurut berbagai kegunaan, herbal dapat digolongkan ke dalam berbagai jenis seperti kuliner, obat, sakral dan yang digunakan untuk pengendalian hama.

Jamu kuliner kebanyakan dari daun dari tanaman dan digunakan untuk memberikan rasa dalam memasak. Contohnya termasuk thyme, lavender, daun ketumbar (Catatan: biji dari tanaman ini dapat digunakan sebagai rempah-rempah), mint, peterseli, kemangi dll.

Efek obat herbal telah didokumentasikan dalam banyak tulisan suci lama. Contohnya termasuk mint, ekstrak herbal yang digunakan untuk mengobati depresi dan stres (St John's wort dan Kava), "shilajit" digunakan untuk diabetes, dan berbagai ramuan Cina juga digunakan untuk tujuan kesehatan.

Contoh tanaman suci termasuk "tulsi", yang merupakan bentuk kemangi, nimba, sage dan cedar yang digunakan oleh berbagai budaya di seluruh dunia.

Tukang kebun menggunakan herbal seperti mint, spearmint, peppermint dan lainnya untuk pengendalian hama. Penggunaan ramuan ini membuat kutu, semut, kutu, ngengat dan kutu pergi.

Rempah - rempah bisa digunakan untuk menambah warna, rasa dan rasa pada makanan. Rempah-rempah berasal dari berbagai bagian tanaman seperti buah-buahan dan biji-bijian (ketumbar, adas, mustard), kulit kayu (kayu manis, bunga pala), kuncup kering (cengkeh), stigma (kunyit), akar dan rimpang (jahe) dan resin (asafoetida) ). Selain membumbui makanan, rempah-rempah juga digunakan sebagai pengobatan untuk penyakit. Sebagai contoh, asafoetida digunakan untuk penyakit batuk atau perut, minyak daun salam memiliki sifat antijamur dan anti-bakteri, kayu manis dipercaya dapat mengurangi kolesterol darah, cengkeh digunakan untuk meredakan sakit gigi, jintan menjaga sistem kekebalan tubuh tetap sehat, fenugreek bermanfaat untuk mengobati diabetes dan menurunkan kolesterol, kunyit baik untuk kulit dan sebagainya.

Campuran dan Gosok Herbal dan Rempah

Campuran ramuan dan rempah-rempah tersedia di daerah tertentu di dunia. Misalnya, herbal de provence (kemangi, adas, lavender, marjoram, rosemary, sage, gurih, dan thyme) umumnya digunakan di Prancis Selatan dan campuran rempah-rempah seperti campuran Maroko (jintan, jahe, garam, lada, kayu manis, ketumbar, cayenne, allspice dan cengkeh), garam masala (lada, cengkeh, daun salam, jintan, kayu manis, kapulaga, biji pala, biji adas manis dan ketumbar) digunakan di India, bumbu brengsek di Jamaika, panch puran, dan campuran barbekyu (lada, garam, oregano, bawang putih, jintan, paprika, cabe merah) digunakan di seluruh dunia. Anda bisa membuat ramuan sendiri atau campuran rempah sesuai dengan selera Anda. Untuk membuat campuran bumbu Anda sendiri, panggang sedikit bumbu di atas wajan panas. Giling adonan halus dan simpan dalam wadah sampai digunakan.

Penyimpanan

Herbal dan rempah-rempah harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Paparan terhadap panas, cahaya, atau kelembaban merusak cita rasanya. Rempah-rempah pasir ramuan kering harus disimpan dalam wadah kedap udara dan dapat bertahan hingga enam bulan. Jamu segar harus disimpan dalam segelas air, atau dibungkus dengan handuk basah dan disimpan di lemari es.

Contohnya

Herbal termasuk kemangi, daun salam, biji seledri, daun bawang, daun ketumbar, dill, adas, serai, oregano, peterseli, rosemary, sage, tarragon, thyme dan banyak lagi.

Rempah-rempah termasuk kapulaga, kayu manis, allspice, cengkeh, pala, lada, kunyit, jahe, bunga pala, kunyit, vanilla, jintan, biji dill dan banyak lagi.

Artikel Terkait