Madu vs gula

Walaupun madu lebih manis daripada gula dan mengandung lebih banyak nutrisi, madu juga memiliki lebih banyak kalori. Secara umum, madu memiliki lebih banyak manfaat kesehatan tetapi gula dan madu berbahaya secara berlebihan.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan madu versus Gula
Madu Gula
SumberLebahTebu, bit
Jenis gula yang disertakanFruktosa & Glukosa (monosakarida, berjumlah sekitar 93% dari gula); Sukrosa, Maltosa, Kojibiose, Turanosa, Isomaltosa & Maltulosa (disakarida, berjumlah sekitar 7% dari gula, dengan Sukrosa sekitar 1/7 dari ini).Sukrosa (disakarida yang terdiri dari 50% fruktosa & 50% glukosa terikat bersama)
Indeks glikemik58. Sedikit lebih rendah dari gula karena gula dalam madu mengandung fruktosa sedikit lebih banyak daripada glukosa. Fruktosa memiliki GI yang lebih rendah.60
Gula82.12g (per 100g)99, 91 g (per 100 g)
LemakTidak ada0 g
Protein0.3g (per 100g)Tidak ada
Kalsium6 mg (1%)1 mg (0%)
Besi0, 42 mg (3%)0, 01 mg (0%)
Serat makanan0, 2 g (per 100 g)0 g
Vitamin C0, 5 mg (1%)Tidak ada
Sodium4 mg (0%)Tidak ada
Karbohidrat82, 4g (per 100g)99, 98 g (per 100 g)
Pro dan Kontra KesehatanBeberapa vitamin dan mineral. Membantu pencernaan. Membantu meringankan gejala sakit tenggorokan.Terlalu banyak konsumsi menyebabkan obesitas dan penyakit seperti diabetes. Bisa juga menyebabkan kerusakan gigi.
Kalori304 Kalori (kkal) per 100g387 Kalori [kkal] per 100g
air17.1g (per 100g)0, 03g (per 100g)
Energi (kJ & Kalori)1.272 kJ (304 Kalori [kkal]) (per 100g). Sebaliknya madu lebih padat (lebih berat) daripada gula dan mengandung lebih banyak kalori dan lebih banyak gula berdasarkan volume. Misalnya 1 sendok teh madu adalah 22 kalori.1.619 kJ (387 Kalori [kkal]) (per 100g). Sebaliknya gula kurang padat (lebih ringan) dari madu dan mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit gula berdasarkan volume. Misalnya 1 sendok teh gula adalah 16 kalori.
Total Karbohidrat82, 4g (per 100g)99, 98 g (per 100 g)
Riboflavin (Vit. B2)0, 038 mg (3%)0, 019 mg (1%)
Kalium52 mg (1%)2 mg (0%)
Niasin (vit. B3)0, 121 mg (1%)Tidak ada
Asam Pantotenat (B5)0, 068 mg (1%)Tidak ada
Vitamin B60, 024 mg (2%)Tidak ada
Folat (vit. B9)2 μg (1%)Tidak ada
Magnesium2 mg (1%)Tidak ada
Fosfor4 mg (1%)Tidak ada
Seng0, 22 mg (2%)Tidak ada

Beruang diketahui suka madu.

Nutrisi

100 gram madu mengandung 82g karbohidrat, yang semuanya adalah gula. Gula adalah 100% karbohidrat.

Manfaat kesehatan dari madu

Madu mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral, termasuk niasin, riboflavin, tiamin, dan vitamin B6. Ini juga dapat membantu pencernaan. Gula tidak memiliki manfaat ini. Madu juga biasanya kurang diproses dibandingkan gula meja.

Sebuah studi ilmiah untuk mengukur efektivitas madu pada kesehatan anak-anak dengan batuk akut menemukan bahwa madu efektif dalam mengurangi frekuensi batuk, mengurangi batuk yang mengganggu dan meningkatkan kualitas tidur anak tetapi tidak memiliki manfaat yang signifikan dalam mengatasi keparahan batuk. Efek madu setara dengan obat Dextromethorphan, yang tersedia dengan nama merek seperti Robitussin Pediatric Cough Suppressant, Tylenol Simply Cough dan Vicks 44 Cough Relief. [1] [2]

Resiko kesehatan

Gula dihubungkan dengan kerusakan gigi, diabetes dan obesitas. Madu tidak boleh diberikan kepada anak di bawah 1 tahun, dan juga dapat menyebabkan masalah ini dalam jumlah yang berlebihan.

Video ini menjelaskan efek kesehatan berbahaya dari gula pada tubuh manusia dan beberapa alternatif kesehatan:

Konten Gula

Baik madu dan gula pasir mengandung glukosa dan fruktosa. Dalam madu, elemen-elemen ini terpisah. Dalam gula, mereka secara kimia dikombinasikan untuk membuat sukrosa.

Konten kalori

Madu mengandung 22 kalori per sendok teh, tetapi lebih manis dari gula, sehingga lebih sedikit yang bisa digunakan.

Gula mengandung 16 kalori per sendok teh.

Indeks glikemik

Indeks glikemik suatu produk menunjukkan seberapa cepat energinya (dari karbohidrat) dilepaskan dalam tubuh. Jika dilepaskan terlalu cepat, dapat mengganggu kadar gula darah. GI di bawah 55 berarti bahwa energi dilepaskan perlahan.

Madu murni memiliki GI 58, sedangkan gula memiliki GI 60.

Dampak sosial

Dalam sebuah artikel terbaru, Peter Singer, Profesor Bioetika di Universitas Princeton, mengutip "Sugar Rush, " sebuah laporan baru-baru ini yang dirilis oleh Oxfam International, dan menulis bahwa

... Penggunaan gula kita melibatkan kita dalam perampasan tanah yang melanggar hak-hak beberapa komunitas termiskin di dunia. Konsumen yang lebih berpengetahuan dan lebih etis dapat mengubah ini. Komentar Lihat / Buat komentar pada paragraf ini. Kita diprogram secara genetika untuk menyukai hal-hal manis, dan ketika orang menjadi lebih kaya, mereka mengkonsumsi lebih banyak gula. Kenaikan harga gula yang dihasilkan telah menyebabkan produsen mencari lebih banyak tanah untuk menanam tebu.

Dengan meningkatnya konsumsi gula di seluruh dunia, konsumen yang sadar lingkungan dan sosial memperhatikan dari mana gula berasal.

Artikel Terkait