Garam Beryodium vs. Garam Laut

Garam beryodium, atau dikenal sebagai garam meja, adalah garam yang ditambang dari bawah tanah, sedangkan garam laut diperoleh dengan menguapkan air laut. Berdasarkan beratnya, kedua jenis ini mengandung jumlah natrium yang sama, tetapi garam laut terkadang dianggap lebih sehat, karena mengandung lebih banyak mineral. Namun, ini adalah jumlah yang tidak signifikan.

Grafik perbandingan

Diagram perbandingan garam beryodium versus garam laut
Garam beryodium Garam laut

Diproduksi olehDitambang dari deposito bawah tanahPenguapan air garam
Harga49c per pon79c per pon dan lebih tinggi (Kontainer 26 ons berharga sekitar $ 3)
YodiumIyaTidak
PengolahanIyaSangat kecil
TeksturTekstur kurangLebih kasar dan renyah

(Searah jarum jam dari kiri bawah): Garam laut abu-abu Celtic, garam laut kasar, garam halal, dan garam beryodium biasa

Efek kesehatan

Garam beryodium mengandung tambahan yodium, nutrisi yang membantu menjaga kesehatan tiroid. Ini juga baik untuk wanita hamil.

Beberapa orang berpendapat bahwa garam laut lebih alami dan mengandung lebih banyak mineral, sehingga lebih baik untuk kesehatan Anda. Ini mengandung zat besi, sulfur dan magnesium. Namun, perbedaannya sangat minim sehingga tidak signifikan.

Nutrisi

Garam beryodium dan garam laut mengandung jumlah natrium yang sama, sehingga tidak boleh dikonsumsi lebih dari 1500 miligram per hari.

Varian

Garam laut datang dalam berbagai varietas dengan harga yang berbeda, termasuk Garam Asli dari Oregon, Fleur de Sel dari Perancis, garam laut asap, garam laut Chardonnay, garam laut abu-abu, garam laut serpih, garam laut Celtic, dan garam Pink Himalaya.

Pro dan kontra

Garam beryodium jauh lebih murah dan mengandung yodium, yang sangat penting untuk tiroid yang sehat. Kekurangan yodium sering terjadi pada orang Amerika. Namun, beberapa orang berpendapat bahwa rasanya kurang, dan tidak suka mengandung zat anti-caking, silikon dioksida, yang ditemukan di pasir.

Garam laut dianggap lebih sehat, tetapi lebih mahal, dan perbedaannya minimal. Ini memiliki lebih banyak tekstur dan rasa, tetapi ini bisa hilang saat memasak.

Cookie ditaburi dengan Garam Laut

Rasa dan penggunaan

Karena prosesnya lebih sedikit, garam laut bisa lebih renyah dan rasanya lebih tajam daripada garam beryodium. Namun, garam laut bisa kehilangan rasanya dan warnanya saat dimasak atau dilarutkan, dan rasanya lebih sedikit "asin" daripada garam meja, karena adanya mineral tambahan.

Garam beryodium adalah garam yang lebih disukai untuk dipanggang, karena butiran halus cepat larut.

Kepopuleran

Garam laut telah menjadi semakin populer, terutama di restoran, karena citra yang sehat dan alami.

Biaya

Garam beryodium lebih murah daripada garam laut. Sementara garam beryodium mungkin berharga $ 0, 49 per pon, garam laut dapat berharga lebih dari $ 0, 79. Garam laut Himalaya berharga $ 39, 40 per pon.

Artikel Terkait