Lemon vs Kapur

Lemon dan limau adalah buah jeruk yang sangat asam. Limau berwarna hijau, kecil, dan umumnya lebih asam dari lemon. Lemon berwarna kuning dan lebih besar dari limau. Kedua buah ini memiliki kualitas gizi yang baik.

Grafik perbandingan

Grafik perbandingan Lemon versus Lime
lemon jeruk nipis
Kalsium26mg per 100g33mg per 100g
Vitamin C53 mg per 100g29 mg per 100g
Besi0, 6mg per 100g0, 6mg per 100g
KerajaanPlantaePlantae
Magnesium8mg per 100g6mg per 100g
Vitamin A22 IU per 100g50 IU per 100g
KeluargaRutaceaeRutaceae
RasaAsampahit / manis / masam
Mineral lainnyaJejak selenium, seng, mangan, dan tembagaJejak selenium, seng, mangan, dan tembaga
Kalium138mg per 100g102mg per 100g
Fosfor16mg per 100g18mg per 100g
Folat (penting selama kehamilan)11mcg per 100g8mcg per 100g
MemesanSapindalesSapindales
MargaJerukJeruk
JenisJeruk x limon, antara lainJeruk x latifolia, antara lain

Bagaimana Lemon dan Limes Digunakan

Lemon dan limau keduanya sangat asam tetapi memiliki rasa dan aroma yang sedikit berbeda. Lemon memiliki rasa asam dan asam, sedangkan jeruk nipis memiliki rasa pahit dan asam. Kedua buah jeruk sering digunakan dalam masakan dan koktail, serta berbagai produk rumah tangga.

Dalam Memasak

Jus lemon ditambahkan ke piring salad dan pasta dan diperas di atas fillet ikan dan daging; bahkan digunakan di banyak macet dan diawetkan. Demikian pula, jus jeruk nipis sering digunakan dalam pasta dan beras dan pada ikan dan daging. Kulit lemon (dan kadang-kadang jeruk nipis) - serutan tipis kulit buah terluar - menambahkan minyak jeruk tajam ke piring.

Makanan penutup juga sering menggunakan rasa lemon, dengan jus lemon, bubur, dan semangat yang sering ditemukan dalam es krim dan gelatos, pai dan meringue, kue, kue keju, kue kering, dan kue. Jus jeruk nipis, ampas, dan kulit muncul lebih jarang di makanan penutup tetapi kadang-kadang dapat ditemukan di banyak makanan pencuci mulut yang sama dengan lemon. Namun, kapur kunci, yang bahkan lebih asam dari lemon dan limau, sering lebih disukai, dengan penggunaannya yang paling terkenal adalah untuk pai kapur kunci.

Buah-buahan ini juga kadang-kadang digunakan untuk menambahkan sedikit pewarna pada makanan dan sering kali ditemukan dalam permen (misalnya, Penyelamat, beruang bergetah, Starburst).

Dalam Minuman dan Koktail

Jus dari lemon dan limau muncul dalam banyak minuman, dari limun dan jeruk nipis hingga Coca-Cola dan Pepsi. Jus lemon dan jus jeruk nipis juga populer dalam koktail dengan alkohol. Rasa mereka yang sedikit berbeda berarti bahwa memasangkannya dengan alkohol yang sama dapat membuat minuman yang berbeda. Misalnya, jus lemon dalam vodka dikenal sebagai setetes lemon, sedangkan jus jeruk nipis dalam vodka dikenal sebagai gimlet.

Penggunaan lainnya

Kapur agak kurang umum digunakan di luar makanan dan minuman, tetapi dapat ditemukan dalam beberapa parfum dan aromaterapi. Namun, produk pembersih beraroma lemon juga sama, seperti irisan lemon kering dalam bunga rampai dan penyegar udara lainnya. Lemon juga merupakan salah satu rasa paling populer untuk obat pelega tenggorokan.

Lemon dan pH jeruk nipis

Banyak lemon yang lebih manis dan kurang asam dari jeruk nipis. Gambar dari Makanan Serius.

Lemon dan jeruk nipis juga bersifat asam, dengan varietas tertentu dari buah-buahan lebih atau kurang asam daripada yang lain. Namun, jus lemon umumnya mencatat antara 2, 00 dan 2, 60 pada skala pH, sementara jus lemon mencatat antara 2, 00 dan 2, 35. [1] Ini berarti jus jeruk nipis mungkin lebih asam daripada jus lemon. Ini adalah fakta bahwa lemon, yang memiliki kadar gula sedikit lebih tinggi, lebih manis.

Perlu dicatat bahwa jus menjadi lebih asam dengan waktu, fakta yang beberapa koki dan bartender sekarang pertimbangkan ketika memasak atau mencampur minuman.

Konten Gizi

Menurut Database Nutrisi USDA, lemon adalah sumber vitamin C dan folat yang lebih kaya daripada jeruk nipis, dengan 39mg vitamin C dan 20ug folat yang ditemukan dalam 100 g jus lemon mentah, dibandingkan dengan 30mg vitamin C dan 10ug folat dalam 100 g dari jus dari jeruk nipis. Namun, jeruk nipis menawarkan lebih banyak vitamin A - 50IU dibandingkan dengan 6IU. [2] [3]

Artikel Terkait