Rutabaga vs Turnip

Rutabaga adalah hibrida dari kubis dan lobak dan umumnya disebut lobak kuning karena dagingnya yang kuning. Keduanya adalah sayuran akar dan lobak secara sehari-hari disebut lobak putih karena kulit dan dagingnya keduanya putih.

Rutabaga dipanen dalam ukuran yang lebih besar sedangkan lobak sering dipanen dalam lobak "bayi" berukuran lebih kecil.

Grafik perbandingan

Rutabaga versus Turnip chart perbandingan
Rutabaga Lobak
KerajaanPlantaePlantae
KelasAngiospermaeAngiospermae
MemesanBrassicalesBrassicales
KeluargaBrassicaceaeBrassicaceae
MargaBrassicaBrassica
JenisB. napobrassicaB. rapa
Nama BotaniBrassica napobrassicaBrassica rapa
TipeRutabaga, swedia (dari lobak Swedia), atau lobak kuning adalah sayuran akar yang berasal dari persilangan antara kubis dan lobak.Sayur akar umumnya ditanam di daerah beriklim sedang di seluruh dunia karena ubi putihnya yang bulat. Varietas kecil dan lunak ditanam untuk konsumsi manusia, sedangkan varietas besar ditanam sebagai pakan.
PenggunaanAkar keran dan daun digunakan untuk konsumsi manusia.Varietas lembut dan kecil digunakan untuk konsumsi manusia, sedangkan varietas besar digunakan sebagai pakan ternak.
AsalSkandinavia atau RusiaTanaman mapan di zaman Romawi dan Helenistik.
PersiapanDimasak dengan kentang, dipanggang, dihaluskan dengan susu dan krim, sebagai pengisi dalam daging cincang.Rasa salgam, dalam acar, daun dimakan sebagai lobak hijau.
Nama umumSwedia, lobak kuningLobak putih

Rutabaga (tengah) antara bit dan kol

Penampilan

Lobak

Rutabaga memiliki daging berwarna kuning. Ini adalah akar yang lebih padat dan ada banyak tunas samping. Daun rutabaga adalah lilin dan halus dan tumbuh dari bagian yang menonjol di atas tanah. Ada leher yang berbeda atau mahkota yang terlihat di rutabaga. Sayuran dipanen dalam ukuran yang lebih besar.

Lobak memiliki kulit putih dan daging putih. Bagian yang menonjol di atas tanah berwarna ungu atau kehijauan. Sebagian besar, akar berbentuk kerucut tetapi sesekali bentuk tomat juga diamati. Tidak ada akar samping di lobak. Daun lobak biasanya dimakan sebagai lobak hijau dan memiliki rasa yang mirip dengan sawi. Lobak dipanen dalam ukuran yang lebih kecil dan lobak bayi adalah spesialisasi. Ini datang dalam varietas berdaging kuning, merah dan oranye dan dapat dimakan mentah dalam salad.

Persiapan

Rutabaga biasanya dipanggang dan disajikan dengan daging, merupakan bahan penting dari casserole Swedia, digunakan sebagai penambah dalam sup dan salad, dapat dipanggang serta direbus bersama dengan kentang. Rutabaga bisa dikupas seperti kentang sebelum dimasak. Beberapa hidangan yang menggunakan rutabaga adalah Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch . Orang-orang Skotlandia membuat hidangan tatties dan neeps yang menarik yaitu kentang dan rutabaga yang dihaluskan secara terpisah dan disajikan dengan haggis. Orang Swedia sering dihaluskan dengan wortel untuk dipanggang pada hari Minggu. Rutabaga adalah bagian dari sup, semur, casserole, kue panggang dll.

Turnip digunakan sebagai sayuran dalam salad, sup, dan casserole. Varietas yang lebih besar digunakan sebagai pakan ternak. Lobak digunakan untuk membumbui jus yang terbuat dari wortel dan rempah-rempah di Turki. Mereka umumnya digunakan sebagai acar di Timur Tengah. Turnip dikaitkan dengan khasiat obat dan diyakini dapat menurunkan suhu tubuh.

Cara Menanam Rutabaga dan Turnips

Artikel Terkait