Bawang Merah vs Bawang

Bawang merah memiliki rasa dan bau yang lebih lembut daripada bawang, sehingga bawang merah lebih sering dimakan mentah. Namun, ketika dimasak, bawang merah bisa kehilangan rasanya dengan cepat, dan bawang lebih disukai dalam makanan yang dimasak seperti kentang goreng. Bawang juga lebih renyah dari bawang merah.

Bawang dan bawang merah adalah sayuran umbi dalam keluarga tanaman yang sama yang berasal dari Asia Tengah. Keduanya digunakan sebagai bahan untuk membumbui masakan dan bisa dimakan sendiri.

Grafik perbandingan

Grafik perbandingan Bawang versus Bawang Merah
Bawang Bawang merah

PenampilanBesar dan bulat. Lampu kuning, merah atau putih.Umbi panjang dan ramping. Lebih kecil dari bawang.
Keuntungan sehatTinggi serat, baik untuk gula darah dan tekanan darahTinggi anti oksidan, baik untuk tekanan darah dan kolesterol
Kalori (100g)4072
Karbohidrat (100g)9.34g16.8g
Protein (100g)1.1g2.5g
Lemak (100g)0.1g0.1g
Berasal dariAsia TengahAsia tengah dan tenggara
Produksi tahunan dalam AS (ton)3, 349.170Sedikit (kebanyakan diimpor)

Apa itu Bawang Merah?

Bawang merah secara teknis adalah jenis bawang. Secara historis, bawang merah adalah spesies mereka sendiri (Allium ascalonicum) tetapi mereka sekarang diklasifikasikan sebagai varietas Allium cepa (bawang).

Bawang merah dapat dibedakan dari bawang biasa dengan penampilannya. Bawang lebih kecil dan memiliki bohlam yang lebih panjang dan lebih ramping dari bawang biasa. Kedua sayuran memiliki rasa yang sama tetapi bawang merah kurang pedas.

Nutrisi

100g bawang mengandung 9, 34 g karbohidrat, protein 1, 1 g, dan lemak 0, 1 g. Mereka juga mengandung 1, 7 g serat makanan dan 23 mg kalsium. 100g bawang merah mengandung 16, 8 g karbohidrat, 2, 50 g protein, dan 0, 1 g lemak. Mereka kaya akan vitamin dan mineral.

Kalori dalam Bawang Merah vs Bawang

Bawang merah memiliki lebih banyak kalori daripada bawang. 100g bawang mengandung 40 kalori, sedangkan 100g bawang merah mengandung 72 kalori.

Keuntungan sehat

Bawang kaya akan serat dan allicin, yang mengurangi kolesterol dan tekanan darah. Mereka juga merupakan sumber kaya quercitin, yang memiliki fungsi anti-karsinogenik dan anti-inflamasi.

Bawang merah merupakan sumber anti-oksidan yang kaya, seperti quercetin, dan kemferfol, dan juga sumber allicin yang baik. Mereka juga kaya akan vitamin A, phridoxine, foliat, thiamin, dan vitamin c, dan mengandung banyak zat besi, kalsium, tembaga, kalium dan fosfor.

Untuk penderita diabetes

Bawang merah dan bawang merah mengandung allicin, yang membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Bawang juga merupakan sumber kromium yang kaya, yang membantu sel-sel jaringan merespons insulin dengan tepat.

Mengganti Bawang untuk Bawang Merah dan sebaliknya

Tergantung pada resepnya, dimungkinkan untuk mengganti bawang merah dengan bawang merah dan sebaliknya. Aturan umum praktis adalah 3 bawang merah setara dengan 1 bawang merah, mengingat perbedaan ukuran dan kepedasan. Jika resep membutuhkan bawang merah mentah, sulit untuk menggantikan bawang karena rasanya akan lebih kuat.

Resep Bawang dan Bawang Merah

Bawang sering dicincang dan digunakan sebagai bahan dalam banyak hidangan, dan juga dapat muncul sebagai bahan utama dalam hidangan, seperti French Onion Soup atau onion chutney. Bawang karamel cocok dengan jamur. Beberapa resep bawang merah termasuk goulash, bawang panggang berlapis kaca, ratatouille dan tart onion bawang di abelandcole.co.uk.

Daftar putar YouTube ini memiliki beberapa resep yang menggunakan bawang sebagai salah satu bahannya.

Bawang merah dapat digunakan dalam masakan segar, serta acar. Resep bawang merah termasuk bawang merah karamel, dan berbagai resep, termasuk Squash Butternut Roasted dan Bawang Merah, Daging Babi dalam Cuka Balsamic dan Saus Bawang Merah dan Kentang Panggang Baru dengan Bawang Merah, tersedia di Food.com.

Daftar video ini menyajikan beberapa resep yang menggunakan bawang merah.

Artikel Terkait