Susu Skim vs Susu Utuh

Susu skim diproduksi dengan memisahkan dan menghilangkan kandungan lemak dari susu murni, dan kemudian membentenginya dengan vitamin D dan vitamin A. Kandungan lemak susu murni sekitar 3, 5% sedangkan susu skim mengandung kurang dari 0, 2% lemak. Kadar lemak yang lebih rendah berarti susu skim memiliki lebih sedikit kalori dan lebih sedikit kolesterol dibandingkan dengan susu murni. Ini biasanya baik untuk menurunkan berat badan atau untuk orang dengan kesehatan jantung yang lemah. American Association of Pediatrics merekomendasikan susu skim untuk anak di atas dua tahun, tetapi sebuah penelitian baru-baru ini menunjukkan bahwa anak-anak yang minum susu skim cenderung lebih berat daripada mereka yang minum susu murni.

Grafik perbandingan

Skim Milk versus tabel perbandingan Whole Milk
Susu skim Susu

Lemak (1 cangkir)0g8g
Kalori (1 cangkir)86146
Lemak jenuh (1 cangkir)0g5g
Protein (1 cangkir)8g8g
Gula (1 cangkir)12g13g
Kolesterol (1 gelas)5mg24mg
Sodium (1 gelas)127mg98mg
Kalsium30%28%
Vitamin A (% nilai harian)0%5%
Vitamin C (% nilai harian)4%0%

Nutrisi

Kalori

Satu cangkir susu penuh memiliki hampir 150 kalori sementara satu cangkir susu skim mengandung sekitar 90 kalori. Penghapusan kandungan lemak dari susu memiliki dampak langsung pada jumlah kalori.

Kalsium

Susu adalah sumber kalsium yang bagus; apakah itu susu murni atau susu skim, satu cangkir menyediakan 25-35% dari kebutuhan kalsium harian seseorang.

Lemak

Satu cangkir susu penuh mengandung 8g (gram) lemak, 5g di antaranya adalah lemak jenuh, yang dianggap berisiko bagi kesehatan jantung, terutama jika asupan lemak jenuh dari makanan lain yang dikonsumsi pada siang hari tinggi. Karena itu, penting untuk dicatat bahwa tubuh membutuhkan lemak jenuh. misalnya untuk produksi hormon, stabilisasi membran sel, bantalan di sekitar organ, dan untuk energi.

Kolesterol

Sama seperti lemak, susu skim memiliki kandungan kolesterol lebih rendah daripada susu murni. Satu cangkir susu penuh mengandung sekitar 24mg kolesterol, sedangkan porsi yang sama dari susu skim hanya memiliki kolesterol 5mg.

Dampaknya terhadap kesehatan

Kesehatan jantung

Susu murni mengandung lebih banyak lemak jenuh - satu cangkir mengandung 5 gram, seperempat dari asupan harian Anda. Ini juga tinggi kolesterol, 25 mg per porsi. Karena asupan tinggi lemak jenuh dan kolesterol dapat meningkatkan kemungkinan stroke dan serangan jantung, orang dengan riwayat keluarga dengan tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi atau gangguan kardiovaskular lainnya harus menggunakan susu skim. Orang lanjut usia juga harus minum skim untuk mencegah penumpukan kolesterol.

Diabetes

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam The Annals of Internal Medicine, mereka yang makan produk susu tinggi lemak, termasuk susu murni, memiliki risiko sekitar 60% lebih rendah terkena diabetes onset dewasa daripada mereka yang minum susu skim.

Kesuburan

Sebuah penelitian di Harvard pada 2006 menunjukkan bahwa asupan susu skim yang tinggi dapat mengganggu ovulasi, sementara minum susu murni dapat meningkatkan kesuburan. Mereka yang berencana untuk hamil atau sedang hamil harus tetap menggunakan susu murni. [1]

Penurunan berat badan

Susu skim mengandung jauh lebih sedikit kalori dan lemak daripada susu murni dan diperkaya dengan protein tambahan, sehingga ideal untuk menurunkan berat badan. Namun, asam linoleat terkonjugasi dalam susu murni dapat mengurangi lemak tubuh dan meningkatkan massa otot. Oleh karena itu kedua jenis memiliki pro dan kontra, dan dapat dimasukkan dalam rencana penurunan berat badan, selama orang-orang menonton asupan kalori mereka.

Rekomendasi untuk anak-anak

Sejak 2005, baik American Academy of Pediatrics (AAP) dan American Heart Association (AHA) merekomendasikan agar anak-anak minum susu skim atau susu rendah lemak setelah usia dua tahun. Namun, sebuah studi baru-baru ini yang diterbitkan dalam Archives of Disease in Childhood pada awal 2013 menemukan bahwa anak-anak yang minum susu skim cenderung lebih berat daripada anak-anak yang minum 1% atau susu murni. Penelitian ini tidak mengontrol faktor genetik atau makanan lain yang dimakan anak-anak, jadi meskipun hasilnya menarik, mereka tidak selalu konklusif. [2]

Artikel Terkait