Vegan vs. Vegetarian

Baik vegan maupun vegetarian tidak makan daging. Namun, sementara vegetarian cenderung mengonsumsi produk susu dan telur, seorang vegan menghindari semua produk hewani, termasuk telur dan susu, dan sering kali produk-produk hewani yang tidak dapat dimakan, seperti kulit, wol, dan sutra. Vegetarianisme biasanya diet, sedangkan veganisme adalah gaya hidup. Vegetarian sering memilih diet mereka berdasarkan manfaat kesehatan yang dilaporkan atau karena alasan agama atau politik. Secara umum, vegan memiliki keyakinan politik yang lebih kuat mengenai makanan mereka, dengan beberapa hewan yang beriman harus dilindungi di bawah banyak hukum yang sama dengan manusia.

Grafik perbandingan

Bagan perbandingan Vegan versus Vegetarian
Vegan Vegetarian
pengantarVeganisme adalah filosofi dan gaya hidup welas asih yang penganutnya berusaha mengecualikan penggunaan hewan untuk makanan, pakaian, atau tujuan lain apa pun. Vegan berusaha keras untuk tidak menggunakan atau mengonsumsi produk hewani dalam bentuk apa pun.Vegetarisme adalah praktik diet yang mengecualikan daging (termasuk produk sampingan dan pembantaian; ikan, kerang, dan hewan laut lainnya; dan unggas). Ada beberapa varian makanan, beberapa di antaranya juga tidak termasuk telur.
DietVegan tidak mengkonsumsi daging, telur, susu, madu atau makanan apa pun yang berasal dari hewan.Jangan makan daging atau ikan. Beberapa mengonsumsi susu dan beberapa vegetarian mengonsumsi telur. Lacto-vegetarian: makan produk susu. Ovo-vegetarian: makan telur. Jangan makan gelatin atau hewan lain dari produk sampingan.
ProdukJangan menggunakan produk turunan hewan, misalnya bulu, kulit, wol, dll. Jangan memaafkan penggunaan pengujian hewan.Sementara vegetarian tidak makan daging, kebanyakan vegetarian tidak keberatan menggunakan produk turunan hewani lainnya, misalnya bulu, kulit, atau wol.

Apa yang Dimakan oleh Vegan dan Vegetarian

Kebanyakan vegetarian tidak makan daging, ikan, atau unggas, tetapi mereka cenderung mengonsumsi produk susu (terutama vegetarian di India) dan telur. Banyak vegetarian juga tidak makan produk yang mengandung gelatin atau produk hewani lainnya. Lacto-vegetarian mengkonsumsi produk susu, tetapi tidak telur; ovo-vegetarian makan telur, tetapi bukan produk susu; dan lacto-ovo-vegetarian makan telur serta produk susu. Ada juga pescetarianism, diet seperti vegetarian yang menghindari daging dan unggas tetapi tidak termasuk ikan.

Pola makan vegan cenderung lebih ketat daripada diet vegetarian kebanyakan. Daging, ikan, unggas, susu, telur, dan semua produk hewani lainnya, seperti madu, sepenuhnya dihindari. Selain itu, makanan atau produk lain (kadang-kadang tidak bisa dimakan) yang memanfaatkan hewan dihindari. Ini sering meluas ke pakaian, obat-obatan, dan apa pun di mana hewan atau produk hewani digunakan. Misalnya, seorang vegan tidak akan menggunakan sepatu atau ikat pinggang kulit, kosmetik yang telah diuji pada hewan, selimut bulu, kapsul obat gelatin, sweater wol, atau mantel bulu.

Buah-buahan, sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan adalah makanan pokok dari pola makan vegan dan vegetarian. Terkadang tahu digunakan sebagai pengganti produk berbasis daging.

Alasan untuk Veganisme vs Vegetarianisme

"Tidak ada perbedaan yang berarti antara makan daging dan makan susu atau produk hewani lainnya. Hewan yang dieksploitasi dalam industri susu hidup lebih lama daripada yang digunakan untuk daging, tetapi mereka diperlakukan lebih buruk selama hidup mereka, dan mereka berakhir di rumah jagal yang sama setelah itu kita tetap makan daging mereka. Mungkin ada lebih banyak penderitaan dalam segelas susu atau es krim daripada yang ada di steak. " - Gary L. Francione, advokat hukum dan hak-hak hewan Amerika vegan, dalam Veganisme: Prinsip Fundamental dari Gerakan Abolisionis

Sementara beberapa vegan mungkin menyebutkan masalah gizi atau alergi makanan sebagai alasan utama untuk menjalankan diet mereka (pola makan vegan), sebagian besar mengadopsi gaya hidup vegan karena alasan moral dan politik (vegan etis). Pandangan vegan cenderung bahwa hewan tidak di sini untuk dieksploitasi oleh manusia, dan bahwa komersialisasi hewan melibatkan komponen fundamental yang tidak manusiawi dan kurangnya rasa hormat terhadap kehidupan dasar.

Ada banyak alasan mengapa seseorang menjadi vegetarian. Alasan utama adalah karena masalah kesehatan, karena diet vegetarian sering tinggi serat sementara juga rendah gula dan lemak jenuh. Demikian pula, beberapa mengadopsi vegetarisme karena meningkatnya kekhawatiran tentang keamanan pangan ketika datang ke daging. Alasan moral dan / atau politik juga umum; misalnya, beberapa telah memeluk vegetarianisme (dan veganisme) karena alasan lingkungan. [1] Beberapa agama, seperti Hindu dan Jainisme, meresepkan atau mendorong vegetarianisme. Yang lain, seperti beberapa sekte Kristen, mempraktikkan pantang dari produk hewani selama masa Prapaskah.

Manfaat Kesehatan dari Pola Makan Vegan dan Vegetarian

Secara umum, sebagian besar penelitian menunjukkan vegan dan vegetarian sama sehatnya, jika tidak lebih sehat dari rekan-rekan pemakan daging mereka. Veganisme, khususnya, sangat bagus dalam menghilangkan alergen makanan umum, seperti kerang dan susu. Pola makan nabati tinggi karbohidrat kompleks dari biji-bijian utuh dan sayuran akar, seperti kentang dan wortel, parsnip, rutabaga, dll.

Ada penelitian berkelanjutan tentang kelebihan dan kekurangan dari pola makan vegan dan vegetarian. Banyak penelitian telah menemukan manfaat kardiovaskular untuk kedua diet, dan beberapa menyarankan ada risiko kanker yang lebih rendah di antara vegan dan vegetarian.

Sebuah studi ekstensif yang diterbitkan pada Juni 2013 menunjukkan bahwa vegetarian hidup lebih lama daripada pemakan daging dan 19% lebih kecil kemungkinannya meninggal karena penyakit jantung. Studi yang dipublikasikan dalam JAMA Internal Medicine, Jurnal American Medical Association, diliput oleh Wall Street Journal . Temuan kunci lain dari penelitian ini meliputi:

  • Vegetarian dalam penelitian ini mengalami kematian lebih sedikit 12% selama periode penelitian (enam tahun), di mana 73.308 orang dilacak.
  • Tampaknya ada lebih sedikit kematian dalam kelompok vegetarian akibat diabetes dan gagal ginjal.
  • Asupan kalori tampaknya tidak masalah. Kelompok peserta yang berbeda umumnya makan dengan jumlah kalori yang sama setiap hari.
  • Keuntungan vegetarian tampak lebih kuat pada pria daripada wanita.
  • Kanker menyerang baik vegetarian maupun non-vegetarian dalam ukuran yang kira-kira sama.

Sebuah bantahan dari laporan media dari penelitian ini menyatakan bahwa korelasi tidak menyiratkan sebab-akibat, dan bahwa semakin panjang umur vegetarian yang ditemukan dalam penelitian ini juga dapat dikaitkan dengan fakta bahwa kelompok vegetarian cenderung lebih banyak berolahraga, menikah, lebih sedikit mengkonsumsi alkohol, dan merokok lebih sedikit dibandingkan dengan kelompok pemakan daging.

Secara keseluruhan, menentukan apakah diet ini secara langsung mempengaruhi hasil kesehatan jangka panjang sulit. Berbagai jenis vegetarian jarang dipelajari satu sama lain, misalnya, dan vegan dan vegetarian sering cenderung lebih makmur atau sadar kesehatan, yang keduanya secara positif mempengaruhi hasil jangka panjang.

Risiko Pola Makan Vegan

Kelemahan utama dari pola makan vegan adalah bahwa para vegan sering kali perlu mengonsumsi suplemen B12 - dan kadang-kadang (tergantung seberapa bijaksana Anda membuat pola makan yang seimbang), suplemen makanan lain, seperti asam amino, zat besi, atau vitamin D - sebagai diet cenderung tidak memiliki komponen nutrisi penting ini. [2] Ada juga risiko bahwa pola makan tanpa daging tidak mengandung cukup protein, yang khususnya memprihatinkan bagi anak-anak yang sedang tumbuh.

Dampak lingkungan

Ada berbagai hasil penelitian tentang dampak lingkungan dari diet. Meskipun tidak ada dua penelitian yang sampai pada kesimpulan yang sama persis, secara luas diterima bahwa mengurangi daging dan beralih ke pola makan nabati akan lebih ramah lingkungan.

Sebuah studi tahun 2014 menemukan bahwa beralih ke gaya hidup tanpa daging akan membantu mengurangi emisi karbon.

70 persen emisi pertanian terkait dengan sapi karena dua alasan: banyak tanah harus dibuka untuk hewan yang makan rumput, dan karena kurang dari empat persen dari apa yang dimakan hewan digunakan untuk produksi daging dan susu. Sisanya dilepaskan sebagai metana, gas rumah kaca yang kuat

Namun, ini tidak berarti bahwa pola makan vegan adalah yang paling ramah lingkungan. Studi lain pada tahun 2016 menganalisis daya dukung dari sepuluh skenario diet, yaitu, berapa banyak lahan yang dibutuhkan untuk memberi makan 1 orang di bawah rezim diet tertentu.

Daya dukung untuk berbagai jenis diet, seperti yang dianalisis dalam penelitian ini menemukan bahwa diet vegetarian bebas susu dapat memberi makan kebanyakan orang. Hasil diringkas oleh Chase Purdy.

Penelitian tersebut menemukan bahwa meskipun pola makan vegan secara signifikan lebih efisien daripada pola makan kita saat ini, itu bukanlah pola makan yang paling efisien. Itu karena tidak semua lahan cocok untuk pertanian. Jika tanah penggembalaan dapat digunakan untuk ternak, dan sebagian kebutuhan gizi manusia dipenuhi oleh susu, maka sejumlah besar orang dapat diberi makan.

Statistik

Sebuah penelitian tahun 2008 oleh Vegetarian Times menemukan bahwa 7, 3 juta orang, atau 3, 2% dari populasi AS, adalah vegetarian; lebih banyak lagi yang sebagian vegetarian, makan daging hanya sesekali. Mayoritas vegetarian adalah wanita (59% wanita vs 41% pria), dan sebagian besar lebih muda (42% berada di demografi 18-34).

Sebuah jajak pendapat Gallup 2012 menemukan bahwa jumlah vegan dan vegetarian Amerika lebih tinggi daripada yang ditemukan oleh Vegetarian Times, dengan 5% populasi mengidentifikasi sebagai vegetarian dan 2% mengidentifikasi sebagai vegan. Kebanyakan vegan dan vegetarian dalam jajak pendapat ini ditemukan berjenis kelamin perempuan, lajang, liberal, dan lebih tua - berbeda dengan yang ditemukan oleh Vegetarian Times.

Pada 2010, Pusat Riset Sosial Nasional Inggris merilis data dari survei sikap sosial 2008. Mereka mendapati vegetarian dan vegan jauh lebih mungkin memiliki pendapatan lebih tinggi. Mereka juga menemukan bahwa non-kulit putih lebih cenderung menjadi vegetarian atau vegan daripada kulit putih, dan seringkali karena alasan agama.

Vegetarian dan Vegan yang Terkenal

Banyak selebritas, aktivis dan politisi terkenal, artis, dan tokoh olahraga mematuhi diet vegan atau vegetarian. Vegan terkenal termasuk penyanyi Carrie Underwood dan Erykah Badu, pelari Olimpiade Carl Lewis, aktor dan musisi Jared Leto, dan aktivis hak-hak sipil Cesar Chavez. Di antara vegetarian, ada penyanyi Coldplay Chris Martin, komedian Ellen DeGeneres, pemimpin kemerdekaan India Mohandas Gandhi, dan aktor Natalie Portman dan Peter Dinklage.

Artikel Terkait